Ein strohgelber Wein mit ausgeprägten Aromen von Aprikose, Zitronenschale und mediterranen Kräutern. Mit einer lebendigen Säurestruktur ausgestattet, entwickelt sich im Mund ein voller Körper. Ein mineralischer Abgang mit Noten von getrocknetem Heu und wilden Kräutern machen diesen Wein besonders.
Zusätzliche Information
Produkt Besonderheiten
Land:
Spanien
Region:
DO Calatayud
Rebsorte:
55% Macabeu, 35% Viognier, 10% Garnacha Blanca
Jahrgang:
2016
Erzeuger:
El Escocés Volante – Norrel Robertson MW
Technische Daten
Technische Daten
Säuregehalt:
5.6 g/l
Alkoholgehalt:
14,4%
Restzucker:
1.8 g/l
ph Wert:
3,13
Vinifikationsprozess
Vinifikationsprozess
Die Trauben wurden von Hand gelesen und stammen aus drei verschiedenen Weinbergen: Macabeo aus dem Carramainas, Viognier aus Finca del Val und Garnacha Blanca aus Marzolin, jeweils in 750 bis 950 Meter Höhe gelegen. Die Trauben wurden für 48 Stunden sehr kühl gelagert und danach in ganzen Bündeln gepresst, ähnlich der in der Champagne verwendeten Methode, um den „free-run juice“ zu erhalten. Im Anschluss fand eine Spontanvergährung teils im Edelstahltank und teils in neuen Holzfässern statt. Der Wein wurde weiterhin 18 Monate auf der Feinhefe in 900l fassenden Betoneiern gelagert.
Passt gut zu ...
Passt gut zu ...
… leichten Pasta- und Fischgerichten und ist ebenfalls als Aperitif empfehlenswert.
Bewertungen (1)
1 Bewertung für El Escocés Volante – El Puño Blanco 2016
Bewertet mit 5 von 5
EAngenvoort
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