Ein purpur-farbener dunkler Rotwein für besondere Anlässe. in der Nase entwicklen sich ausgeprägte Aromen von Veilchen, schwarzen Früchten und Gewürzen. Sehr intensiv, mit leicht parfümierter Frucht. Im Mund ein voller Körper, gut eingebundene Tannine mit knackiger Säure und mit einem langen, mineralischen Abgang.
El Escocés Volante – El Puño Tinto 2016
€21,00
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Beschreibung
Zusätzliche Information
Produkt Besonderheiten
Land:
Spanien
Region:
DO Calatayud
Rebsorte:
100% Garnacha “Ancient Vines”
Jahrgang:
2016
Erzeuger:
El Escocés Volante – Norrel Robertson MW
Technische Daten
Technische Daten
| Säuregehalt: | 5.5 g/l |
| Alkoholgehalt: | 14.45% |
| Restzucker: | 2 g/l |
| ph Wert: | 3.33 |
Vinifikationsprozess
Vinifikationsprozess
Alte, 70-100 Jahre, Garnache-Rebstöcke. Alle Trauben stammen aus Beständen rund um das Dorf Acered im Südosten des Calatayuds. Ein Hektarertrag von weniger als 15hl. Nach der Ernte wurden die Trauben 48 Stunden gelagert und auf 4 Grad Celsius heruntergekühlt. Im Anschluss temperaturkontrollierte Vergährung. 40% des Weins wurden in großen Holzfässern (300-500 Liter) für 14 Monate nachgelagert. Die Rebflächen liegen in bis zu 1100m Höhe. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schieferverwitterungen und Kalkstein. Das sehr trockene, kontinentale Klima mit extremen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine sehr karge Vegetation. Außer den alten Garnache-Reben wachsen hier nur Kräuter und Oliven. Durch den extrem geringen Niederschlag und die bemerkenswerte Bodenbeschaffenheit zeichnen sich die Trauben durch Eleganz, niedrigen pH-Wert und Aromatik von dunklen Früchten, sowie durch außergewöhnliche Mineralität aus.
Passt gut zu ...
Passt gut zu ...
… kräftigen Fleisch- und Grillgerichten. Oder auch als “Einzelgänger” zu besonderen Anlässen genießen.
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